La Fédération Cinologique Internationale reconoce 6 variedades de colores oficiales en la raza caniche:

• Negro – Un color negro intenso solido y puro. No hay presencia de pelos de otro color. Trufa y borde de los ojos son negros.  
• Blanco – Un color limpio, sin presencia de otros colores. Los cachorros blancos nacen blanco. La trufa y los bordes de los ojos son negros. 
• Marrón – Todos los cachorros nacen de color marrón, aunque luego es habitual que el pelo vaya perdiendo algo de intensidad con la edad. La trufa y los bordes de los ojos son de color hígado.
• Gris – Los cachorros nacen negros y empiezan a cambiar de color alrededor de las 6 semanas de edad. El color va aclarando poco a poco hasta alcanzar una tonalidad gris/plateada. La trufa y los bordes de los ojos son negros.
• Leonado – Existen tonalidades desde rojo intenso hasta crema, algunos incluso llegan a perder tanto color que pueden parecer blancos. Los cachorros siempre son mas oscuros al nacer y pueden ir aclarando hasta la edad adulta. La trufa y los bordes de los ojos son preferiblemente lo más oscuros posibles, siendo el pigmento negro preferible.
• Otros colores: Negro y Leonado | Marron y Leonado | Tricolor | Tuxedo Marrón | Tuxedo Negro | Particolor Negro | Particolor Marrón | Particolor Gris | Particolor Leonado | Atigrado | Atigrado y blanco